NG28·南宫体育：美食大全 川菜与东北菜的完美组合 水煮肉片的做法及讲解

发布时间：2024-11-19 丨 浏览次数：

淘宝店铺一粒茶社水煮肉片的作法:主料：猪通脊肉250克 辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、腊红辣椒、食用油作法：1.猪通脊肉托成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2.芹菜洗涤小块段,青蒜拍松斜切出小段,莴笋叶洗涤小块段；3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀汤头；4.跪锅，敲少量油，待油烧热后放进豆瓣辣酱，炒出红油后放进葱、姜、蒜翻炒几下，放进少量水，开锅放进少许盐、味精，然后放进青菜，断生后捞起取出碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色煮熟后连汤一起取出碗内；5.将锅洗涤烧热，将花椒粒、腊红辣椒放入锅内翻炒焙脆后，推倒在案板上切碎，马利亚在煮好的肉片上；6.跪锅，放入少量油，烧热后拌在肉片上才可。特点：川味名菜，麻辣味美浓，汁薄。

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