美食做法：蒜子小八爪、香嘴牛肉丝、山椒蒸桂鱼、毛峰脆皮虾-NG28·南宫体育

发布时间：2024-12-21 丨 浏览次数：

聊起美食，我坚信大家都会陌生，作为美食爱好者的我，对美食也是情有独钟，方方面面理解的也却是明了，但是呢，在不吃和做到之间，我更喜欢做到美食，然后共享给我的亲人，和朋友。久而久之呢，对美食的作法也有了自己的几分看法，那么接下来呢，给大家共享几种美味的家常菜的作法，期望大家可以发送，点拜！蒜子小八爪材料：八爪鱼，食用油，大蒜子，干辣椒，生姜片，蒜茸辣椒酱，胡椒粉，糖，配料，老抽，麻油，蚝油。作法：1、准备好食材，把八爪鱼从背部头颅洗涤，放进沸水中杨世去腥气，中火烧热油，再行放进姜片和干辣椒煎出香气。

2、接着敲蒜子爆炒1分钟，放进沥干的八爪鱼翻炒2分钟，放入配料一汤勺，白糖5克，煮沸（有高汤更佳）没有过八爪鱼，紧上盖小火熬上15—20分钟。3、等八爪鱼煮时，重新加入蒜茸辣椒酱、蚝油、草菇老抽，再行翻炒均匀分布。转中大火收汁，最后淋上麻油，推倒一丁点的胡椒粉才可。香嘴牛肉丝作法：1、卤好的牛腱子肉托茁壮大约5厘米、筷子笔画的长条，表面薄薄地拍电影一层生粉，下入六成热油中炸伤至表面金黄，捞起控油；干二荆条辣椒150克剪细丝待用。

2、锅滑透，下老油30克烧至四成热，下入辣椒丝及炸好的牛肉条，慢火油炸半分钟至充份出香，水煮2克、味精、鸡精各3克调味，然后下入煮白芝麻20克、孜然粉10克，炒香后下葱花20克刷烘，淋香油3克出有锅才可。山椒煮桂鱼材料：桂鱼1条约1000克，西兰花20克，菠萝片2片，野山椒50克，香葱10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，葱花20克、色拉油50克，配料25克，白醋20克，精盐2克，味精1克作法：1、桂鱼腹部动手术，屠宰洗涤，从背部划出两刀去脊骨，成如图形状、野山椒汤头、香葱托小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后重新加入所有调料制成山椒汁可用、2、桂鱼装盘，倒入山椒汁上捕虫旺火蒸6分钟至煮。桂鱼上再行马利亚20克葱花，倒入少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面敲焯水的西兰花才可。

毛峰脆皮虾材料：黄山毛峰250克，基围虾12个。精盐6克，味精4克，色拉油600克，鸡蛋1个，生粉50克，小葱5克，姜5克，黄酒6克，质地炸粉150克。作法：1、将毛峰用温水浸一遍后，用进水泡10分钟，沥水可用（茶水留任）。

2、基围虾去头壳，取出沙线后，用葱、姜、配料、盐、味精油炸可用。3、将质地炸粉、鸡蛋、茶水少许，色拉油10克、盐3克调成糊可用。4、锅上火，放入色拉油烧至四成热，将油炸好的基围虾拍电影生粉扯匀糊，逐一下入锅中，炸2分钟，至外皮可口捞起。茶叶蒸生粉，下入油锅中炸酥捞起沥油。

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